Unter Keimen versteht man die Entwicklung des im Samen befindlichen Pflanzenembryos. Sobald er reif ist, trennt sich der Samen von der Mutterpflanze, um in der Natur ausgestreut zu werden. Er beginnt eine Keimruhe, deren Dauer von der Art, den Temperatur-, Feuchtigkeits- und Sauerstoffbedingungen des Milieus abhängt.

Die unterschiedlichen Etappen des Keimens eines Bohnensamens werden in dieser Animation unter verschiedenen Umweltbedingungen veranschaulicht.