Bloed is een complexe vloeistof die verschillende typen moleculen in het lichaam rondpompt.
Het transporteert tweeatomig zuurstof en voedingsstoffen die essentieel zijn voor het functioneren van het organisme, maar voert ook de door deze organen geproduceerde afvalstoffen af (kooldioxide en stikstofhoudende afvalstoffen).
Het transporteert ook de vele moleculen die een rol spelen in het immuunsysteem en verspreidt hormonen door het gehele organisme.