Blut ist eine komplexe Flüssigkeit, die eine Reihe von Molekülen durch den Körper transportiert. Es transportiert zweiatomigen Sauerstoff und die Nährstoffe, die für die Körperfunktionen wichtig sind. Es transportiertnaber auch die Abfälle, die durch die selben Organe produziert werden (Kohlendioxid, stickstoffhaltige Abfälle) sowie die vielen Moleküle, die im Zusammenhang mit dem Immunsystem stehen. Es verteilt außerdem Hormone im ganzen Organismus.